понеделник, 30 септември 2013 г.
петък, 20 септември 2013 г.
сряда, 18 септември 2013 г.
Вкусът на детството - домашен пестил
Пестил от сини сливи и ябълки
По семейната рецепта на Ivan Peychev
:) :)
След като намерих своя снимка в друг пост, реших, че трябва да им слагам копирайт, та дано хората се сетях, че не е нормално да се възползват от чужди снимки, били те лоши или добри!!! Не е коректно!
Необходими
продукти:
- 1 кг сини сливи
- 1 кг ябълки
- 1 кг захар
- 1 с.л. пектин
- 1 ванилия
- настъргана кора от 1 лимон/портокал
- 500 мл вода
Начин на приготвяне:
Измитите и почистени (от семена/костилки) плодове нарязваме
и поставяме в дълбока тенджера заедно с водата и ванилията. Варим ги около
45-50 минути на умерена температура. Когато
омекнат ги пасираме и прецеждаме получената гъста каша. Добавяме захарта
и пектина и връщаме на котлона. Варим около
60-80 мин. на бавен огън при непрекъснато бъркане. Сместа трябва да е достатъчно гъста, така че да пада
на големи късове, а не на струйки и бъркалката да оставя следи. Насипваме
пестила в кутия, буркан или удобен за ползване съд и го оставяме да стегне. Аз
поставих захарта в самото начало на варенето и при прецеждането успях да отделя 2 бурканчета сладко от
остатъците. Използвах пластмасова кутия, за да получа формата, която помня от
детството си. :) С хартия за печене облепих стените й и излях сместа. Така
приготвения пестил може да се съхранява в хладилника. :)
петък, 13 септември 2013 г.
понеделник, 9 септември 2013 г.
понеделник, 2 септември 2013 г.
Торта Естерхази... с парченца любов :)
Продукти за блатове:
8 белтъка
200 г белени бадеми
150 г захар
1-2 ванилии
Продукти за крема:
9 жълтък
150 г пудра захар
50 г брашно
250 мл прясно мляко
250 г меко краве масло
1 ванилия
настъргана кора от 1 лимон
Продукти за
глазурата:
1 белтък
200 г пудра захар
1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
30-40 г натурален шоколад за
мрежата
60 г смелени бадеми за гарниране
на тортата
Украсете по желание! ;)
Абонамент за:
Публикации (Atom)