Пурички със сирене

Захаросани портокалови корички

Орехчета

Необходими продукти:

За "черупките":

©

 3 яйца

200 гр пудра захар

100 мл олио

50 гр масло

70 гр кисело мляко

1 и 1/2 щипка сода

3 ванилии

700 гр брашно

3/4 бакпулвер

От полученото меко тесто оформяме топчета, малко по-големи от лешник.

С тях запълваме формичките, предварително намазани с олио и затоплени.

Печем за 30-тина минути в затоплена до 180 градуса фурна.

© Рецептата съм адаптирала от няколко други рецепти. Изпробвана и одобрена! ©

За крема: (3)

(по оригинална рецепта)

Крем 1.                                                              Крем 2.

1 и 1/2 ч.ч. пудра захар                                    1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко

          2 пак. масло                                                   2 ч.ч. смлени орехи

  2 жълтъка                                                           1 с.л. какао

    2 ванилии                                                         1/2 ч.ч. захар

Крем 3.

1 ч.ч. прясно мляко

1 с.л. брашно

1/2 ч.ч. захар

Начин на приготвяне на крема:

Крем 1: 

Разбиваме маслото с пудра захар до побеляване.

Прибавяме жълтъците и ванилията.

Крем 2:

Сгъстяваме на котлона млякото и орехите:

Добавяме какаото и захарта малко преди да отстраним от огъня.

Крем 3:

Сваряваме млякото със захарта и ванилията,
отстраняваме от огъня и добавяме размитото брашно
малко по малко. Варим докато се сгъсти.

Трите крема се смесват след като изстинат.

С тях се пълни черупката и се похлупва с друга...

Накрая се поръсват с пудра захар.

Меломакарона

Коледа дойде

Коледен венец от естествени материали

 

 

 

Домашен хляб без месене

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. вода

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1/3 кубче мая

2-3 с.л. олио

* Коричката става по-хрупкава, когато не се слага мазнина в тестото.

Начин на приготвяне:

Във водата размиваме маята със захарта.

Сипваме брашното в голяма купа. 

Към него добавяме солта, водата + маята и накрая мазнината.

Разбъркваме добре с лъжица, покриваме с домакинско фолио и кърпа
и оставяме да удвои обема си.

Тавичката, в която ще се пече се подмазва с олио и се поръсва с брашно.

Преместваме тестото и отново изчакваме да се надигне.

За да си спестя второто изчакване 10-тина минути след като разбъркам сместа я слагам директно с тавичката (по възможност по-малка, по-тясна, но висока).

Печем в загрята до 180 градуса фурна за около 40-45 минути или до готовност.

Коричката става уникално хрупкава. :)

Салата (дип) от червено цвекло

      Необходими продукти:

      2 глави червено цвекло
      100 гр. домашна майонеза
      100 гр. цедено кисело мляко
      1 скилидка пасиран чесън
      счукани орехи
      сол

      Начин на приготвяне:

      Белим цвеклото, режем на кубчета, сваряваме и го пасираме.
      Смесва се с майонезата, млякото и чесъна. Добавяме сол на вкус.
      Слагаме в чиния и украсяваме със счукани орехи.

Домашна майонеза

      Необходими продукти:

      1 яйце

      0.5 ч. л. сол

      0.5 ч. л. захар

      0.5 ч. л. дижонска горчица

      2 с. л. ябълков оцет

      1 с. л. вода

      400 мл. олио

      Начин на приготвяне:

      Смесваме последователно всички изброени продукти в чашата на пасатора.
      Поставяме пасатора на дъното, включваме и съвсем бавно издърпваме нагоре.
      Готова е за 0-ла време и е вкусна (е, мазна = вредна, но... :) ).

Идея: http://zi4e57.blogspot.com/2012/07/blog-post_02.html

Винен кебап с телешки пържоли в иенска тенджера

Необходими продукти:
5-6 телешки пържоли (колкото повече - толкова повече :))
2 глави стар лук
2 моркова
2 ч. лъж. червен пипер
2 с. лъж доматено пюре (по желание)
200 мл червено вино (+ още толкова в чашата отстрани ;))
200 мл вода
черен пипер
бахар
дафинов лист
сол
олио

Начин на приготвяне:
Загряваме мазнината и запържваме (запечатваме) за кратко пържолките. Изваждаме ги и ги поставяме в иенската тенджера. В мазнината запържваме (за кратко) лука и морковите, добавяме червения пипер, разбъркваме. (Прибавяме доматеното пюре.) Заливаме с виното и водата и отново разбъркваме, слагаме подправките (на вкус и по желание). Отстраняваме от огъня. Заливаме пържолите с почти готовите лук и моркови. Затваряме тенджерата и бутаме във фурната. Тук се намесва допълнителната чаша вино (докато чакаме ;)). Печем до готовност.

Гарнитура:
Бял ориз или така любимото ми картофено пюре. :)

Крем супа от тиква

Необходими продукти:

Тиква/картофи - 3/1

400 мл заквасена сметана

сол

1/2 ч.л. джинджифил

шипка индийско орехче

препечени тиквени и слънчогледови семки

крутони

 

Шипково вино

Необходими продукти:

600 гр шипки

500 гр захар

4-5 литра вода

1/2 ч. лъж. лимонтузу
и... 10 дни търпение :)

Приготовление:

Шипките се измиват и почистват от дръжките и мъхчето отпред.
Поставят се в голям затворен съд.
Аз използвах бутилка от минерална вода - 6 л.
Добавя се захарта и водата и... започва чакането - около 10-14 дни,
в зависимост от това дали шипките са пресни или сухи (счукани).
Аз търпеливо изчаках 14 дни.
И.., да си призная - заслужаваше си! :)

За по нетърпеливите:
Около 6-7 ден се е получило вкусно сокче, без капчица алкохол.
(Не че другото е много силно, но...)

Кифлички със сирене и майонеза

Необходими продукти:

За тестото:

150 мл топло мляко

1 ч. лъж. сол

2 ч. лъж. захар

20 гр мая

1-2 с. лъж. разтопено масло

3 с. лъж. майонеза

1 яйце

около 400-420 гр брашно

За плънката:

300 гр сирене

1 белтък

Импровизацията с майонеза се оказа доста сполучлива :)

Джинджифилови бисквити

 Джинджифилови бисквити

          Необходими продукти:

2  1/3  чаени чаши бяло брашно
1 яйце
1/2  ч. чаша мед
1/2  ч. чаша меко краве масло
1/3  ч. чаша захар
1     ч. лъжичка бакпулвер
1/2  ч. лъжичка сода бикарбонат
1/2  с. лъжица канела
1     с. лъжица какао
1/2  с. лъжица смлян джинджифил
1/2  с. лъжица индийско орехче
1/3  с. лъжица смлян карамфил
       ванилия

 

      По http://thegingercookies.blogspot.com/2010/12/blog-post_11.html

 

Желе (конфитюр) от дюли :)

Необходими продукти:

Дюли - захар
2 към 1

вода, колкото да покрие дюлите

(в случая са ползвани обелки и семена)

Вари се докато се сварят дюлите.
После се прецежда и пак се вари :) до желаната гъстота.
Ако се превари... като моето... става конфитюр :D
Въпреки това вече съм измислила приложението му.
:)

Торта "Лазаров" :)

Идеята, цялата :) дойде от тук: http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/
Или пък от тук...  http://iambaker.net/the-best-chocolate-cake
Благодаря!

А допълнението - кокосов крем по средата, за цвят и още аромат ;)